AZOMICO
Azotizzatore per conservare il caffè
Una delle eccellenze XLVI, creata per stupire e offrire un caffè memorabile.
Design unico, materiali di pregio e performance altissime, ecco Azomico, un azotizzatore pensato per conservare gli specialty coffee. La sua progettazione è durata un anno e mezzo, dove l’abbiamo testata, migliorata, potenziata e messa alla prova con tutte le difficoltà quotidiane di un bar.
Come funziona: l’azoto viene inserito nei silos ad una pressione superiore a 2bar: in questa particolare condizione, i chicchi non riescono ad espellere gas o aromi, quindi rimangono puri e intatti fino al momento dell’estrazione.
L’azoto prolunga dunque il periodo di vita e qualità dei chicchi, allontanando gli effetti negativi causati dal tempo e dall’ossidazione.
Azomico è un progetto brevettato XLVI.