Überextrahierte Merkmale

Dunkle Creme mit einem helleren Fleck.
Geringe Konsistenz und Dicke, mit Loch in der Mitte.
Harter Geschmack, bitter und adstringierend, geringes Aroma, lang anhaltender Geschmack.

Mögliche Ursachen:
Gemahlene Kaffeedosis über 7 Gramm
Wassertemperatur über 92°C
Wasserdruck weniger als 9 bar
Zu feines Mahlen
Gepresst mit über 20 kg
Mehr als 30 cc im Becher
Mehr als 30 Sek. Gießen